韩式部队锅

韩式部队锅的做法步骤

1. 第1步.

   先来准备高汤。按说用鯷鱼干是最正确，但我刚好有一些很好的小黄花鱼干，内脏都很甘香的不用去掉，我就用它们了。以后写一些用这种小黄鱼干做的菜。香菇我用了花菇更香好吃些，不用泡发，直接熬汤就行。海带用了这种韩式的海带片，用哪种都没关系；

2. 第2步.

   大汤锅内放入汤料和6杯水，大火煮沸转小火煲半小时到一小时；

3. 第3步.

   水沸后放入五花肉一起煮，待会汤煲好后夹出稍微晾凉切片；

4. 第4步.

   高汤做好后过筛，小鱼干不要，花菇这时候已经煮软了可以切片，海带切条，待会放回到锅内；

5. 第5步.

   蒜尽量切碎，或者用压蒜器压成蓉；

6. 第6步.

   五花肉切片；

7. 第7步.

   椰菜和洋葱切粗丝，硬豆腐、鸡肉肠、午餐肉切片；

8. 第8步.

   粉丝泡软，葱切段；

9. 第9步.

   我买的泡菜已经切好块了；

10. 第10步.

    一切准备停当，开始做部队锅；

11. 第11步.

    部队锅不是一边涮一边吃的，而是全部料放入锅内煮越煮越入味的，所以用一个大的平底浅锅会比较适合。先在锅底铺上椰菜和洋葱；

12. 第12步.

    放入蒜蓉和辣酱。辣酱按自己的口味待会可以调整，反正韩国辣酱是一点都不辣；

13. 第13步.

    放泡菜；

14. 第14步.

    再分别码入午餐肉、鸡肉肠、五花肉、香菇、豆腐、粉丝、年糕。我这里用的是芝士年糕；

15. 第15步.

    放入高汤。不要放太多，锅沿以下1厘米比较合适，要不然待会沸腾的时候会溢出；

16. 第16步.

    开火，一边煮一边吃。我喜欢配饭吃，汤汁煮久了拌饭最好吃了；

17. 第17步.

    高汤不要一次全部加入，待会一边煮再继续添加；

18. 第18步.

    煮一下颜色就出来了；

19. 第19步.

    拌一下，开吃。我最爱吃里面的年糕和粉丝了。后面还可以加入韩国泡面和芝士片。越煮越入味。