吮指惹味鸡脚

吮指惹味鸡脚的做法步骤

1. 第1步.

   冰鲜鸡脚买回来解冻后清洗干净(买的是新鲜鸡脚可忽略解冻这一步). 然后剪趾甲.

2. 第2步.

   剁分成你喜欢的.左边是上下两半.右边是左右两半.整个不剁分也是可以的随你喜欢.

3. 第3步.

   冷水下锅.丢姜片、葱、料酒.水开后焯水5分钟.

4. 第4步.

   关火捞出冲洗干净沥干水分备用.

5. 第5步.

   花椒、八角、干辣椒洗干净沥水.

6. 第6步.

   姜、蒜、干葱头、小米辣剁碎备用.不吃辣的可不放干辣椒和小米辣(我做给孩子们吃就没放小米椒.但放了干辣椒增香)

7. 第7步.

   取一个小碗调入生抽、老抽、蚝油、料酒、麻油、陈醋、鸡精、胡椒粉拌匀备用.

8. 第8步.

   热锅冷油.油热爆香姜、蒜、干葱头.

9. 第9步.

   转中火继续加入花椒、八角、干辣椒一起炒香.

10. 第10步.

    倒入鸡脚开大火翻炒几下.

11. 第11步.

    倒入调好的酱汁.

12. 第12步.

    加入开水与鸡脚齐平.

13. 第13步.

    丢下两小块冰糖.待水再煮开后转小火焖煮30分钟左右.

14. 第14步.

    水剩1/3左右可以试试味道再加点盐调味.然后开大火收汁.即可出锅装盘.

15. 第15步.

    开动吧凸^-^凸

16. 第16步.

    推荐大家用鹃城牌的郫县豆瓣酱.味正！

17. 第17步.

    补一张照片让你们认识下干葱头吧.没买到的可以用一点紫洋葱代替.但味道相对逊色一点点.还有喜欢吃大麻大辣的小伙伴可以加这种小米椒和多加花椒.小米椒也是剁碎和姜葱蒜一起下就可以了.