爆炒鸭（鸡）胗

爆炒鸭（鸡）胗的做法步骤

1. 第1步.

   鸭胗切薄片，放姜，料酒，生粉，生抽腌制15分钟。

2. 第2步.

   青椒切小块，蒜头，香菜，玉珠（宝塔菜）备好。

3. 第3步.

   锅烧热，加油，放蒜头爆香，倒下鸭胗翻炒，待变色，滴入几滴老抽上色，继续翻炒。如果担心炒不熟可以加点水盖盖子焖三五分钟。然后加入玉珠，青椒继续翻炒，起锅前加盐，香菜，然后起锅。

4. 第4步.

   酸酸辣辣的玉珠炒鸭胗就做好了，十分好吃哦