扒猪头（年菜）

扒猪头（年菜）的做法步骤

1. 第1步.

   挑选的猪头劈开，取出耳朵和舌头，清洗干净。用刀将猪头肉划成块（划深些，最好见骨），用盐均匀的抹在肉上

2. 第2步.

   锅里铺一层白菜，一层海带（大地锅）

3. 第3步.

   将猪头放在海带上，放入一小把茴香，葱姜适量。

4. 第4步.

   倒入约200g香油，1碗酱油，半碗水

5. 第5步.

   大火烧开，放小火慢炖2小时。

6. 第6步.

   开盖，试一下肉是不是很容易从骨头上抖下来，如果可以就关火，盛盘。不行的话就继续炖到脱骨为止

7. 第7步.

   装入小碗，吃的时候热一下。长期保存建议冷冻。 家里都是过年吃，过年冷