花式芝士肠仔包

花式芝士肠仔包的做法步骤

1. 第1步.

   将材料称好放入厨师机桶中，糖盐对角放

2. 第2步.

   启动揉面程序至有易破的厚膜

3. 第3步.

   加入软好的黄油继续启动揉面程序

4. 第4步.

   揉至不易破的薄膜就可以了

5. 第5步.

   整理成光滑的面团放入碗中盖上保鲜膜

6. 第6步.

   放入发酵箱中开始一发26度发酵

7. 第7步.

   发酵完成后分成6等分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟

8. 第8步.

   松弛好的面团擀成牛舌状

9. 第9步.

   翻面横着放上火腿肠

10. 第10步.

    自上而下的卷起来捏紧收口

11. 第11步.

    用刀割8刀，注意不要割断

12. 第12步.

    然后一左一右的放好

13. 第13步.

    全部做好后烤盘上

14. 第14步.

    放入发酵箱开始二发36度75%的湿度发酵

15. 第15步.

    发酵完成取出表面喷水放入芝士碎，香葱碎，挤上沙拉酱和番茄酱

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱180度25分钟，上色加盖锡纸，烤好取出晾凉

17. 第17步.

    成品图