油炸面筋是小时候的快乐回忆，每当一家子人围在桌前向面筋里塞肉，我就会跑过去偷偷拿一个没填肉的炸面筋塞到嘴里咔哧咔哧的吃，每当妈妈说外面炸面筋的油不干净不能生吃，阿婆就会偷偷塞给我一个，屁颠屁颠的拿走吃去了。
原料图
肉馅中加入生姜碎2匙、葱白碎5匙、蚝油2匙、白胡椒粉1匙、盐1匙
混合均匀后用筷子向一个方向搅拌上筋
用筷子把油面筋戳一个洞，之后旋转筷子把内壁的蜂窝结构划开，形成尽量大的空腔
慢慢转动来扩
用筷子夹起肉馅，每次一点，慢慢将面筋内部的空间填满塞实
自己家里吃当然要塞满一些了
填满所有面筋
一次吃不了可以放在食品袋中放入冰箱冷冻
锅中放油（平底锅没有圆底锅好用），油热后将面筋露肉馅的方向向下放入锅中
待肉馅一侧定性即可晃动锅子
加入4匙生抽、1匙老抽、1匙白糖、2杯水，晃动锅子使汤汁混合均匀
盖上锅盖中小火焖煮6min，期间晃动锅子或着用勺子反动面筋使其入味均匀即可
如果想要更加美观，可以最后加入少许水淀粉使汤汁浓稠服帖，自己在家做就无所谓啦，汤汁多一些更适合拌饭！
1，面筋可能有一些炸的坚硬或着已经有破碎的地方，没有关系，因为肉馅会变成肉丸，不会散出来；
2，白糖可是点睛之笔，绝对不要忽略；
3，可以汤汁再多一些，放一些娃娃菜同煮，这样有肉有菜更丰满；
4，肉馅可以买肥一些的，吃起来更香。