『淘最厨房』玉米烙，酥！

『淘最厨房』玉米烙，酥！的做法步骤

1. 第1步.

   玉米罐头最适合做玉米烙，新鲜玉米需要煮熟以后才能煎。

2. 第2步.

   玉米罐头取出玉米粒（玉米约200g）秘诀①： 但每颗玉米上要留下些许水分！

3. 第3步.

   加入2.5勺土豆淀粉，混合均匀。建议用带漏网的盆，把多余的淀粉筛去。秘诀②： 要用手向上挑散玉米粒，不可用力按压，防止丧失水分。

4. 第4步.

   每颗玉米都要裹得满满当当( • ̀ω•́ )✧

5. 第5步.

   玉米最佳用量如图所示

6. 第6步.

   煎玉米烙之前，必须先滑锅。① 开大火，倒半碗油，让油滑满锅底。② 将半碗热油倒出备用。锅离火，放入玉米铺平锅底。 秘诀 ③：尽量不要用铲子，以免玉米破损，可用手轻轻拨动、塑造形状。

7. 第7步.

   加入一茶匙糖，开中小火，煎30秒定型。秘诀④：先小火煎定型，后开大火炸脆。

8. 第8步.

   将滑锅后备用的半碗油，沿锅边淋入玉米烙，油量没过即可，开中大火煎炸1分钟。 建议用圆底大锅，方便颤动锅子防止粘锅！

9. 第9步.

   秘诀⑤: 第一刀切半径处，让玉米烙平整。将玉米烙等分即可装盘啦！

10. 第10步.

    搞定！

11. 第11步.

    蘸上色拉酱，趁热吃~烫口到跺脚也不放手！这块水润多汁的玉米烙，绝对是年夜饭桌上最热门的点心！