1. 将羊肉切成大块
2.2个胡萝卜和洋葱切丝备用；
2. 在锅中倒2大勺油，然后放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出；
3. 将大块的羊肉放进锅中炸至表面稍有金黄色即捞出；
4. 洋葱丝先下锅炒香，再把胡萝卜丝倒进来一起翻炒，少许盐调味。炒胡萝要煸炒较长时间，将胡萝卜炒软，汁炒出来为止；
5. 把煎炸过的整块羊肉再放入锅中，添4大勺清水炖煮开锅后将羊肉盛出来；
6. 将洗好的大米倒入锅中，米要铺在胡萝卜的上面，然后用筷子扎孔，让蒸汽可以透上来；
7. 再加上2勺热水，把羊肉块放在米饭上盖上盖小火煮25分钟即可出锅
注：配比大概为2碗米，2大勺油，4大勺水。