红糖馒头

红糖馒头的做法步骤

1. 第1步.

   把红糖、酵母放入温水中化开，静置三分钟。

2. 第2步.

   把红糖、酵母水倒入面粉充分搅拌；再用手以搓衣服的方式把面团揉光滑细腻。至少10分钟以上（这点要做好心理准备）

3. 第3步.

   把揉好的面团搓成长条（搓长条的时候不用撒干面粉），搓好长条后台面上撒薄面粉，用刀切长型分成小等份面团。（也可以手工分）

4. 第4步.

   多的面团用湿布或者保鲜膜盖上，以防风干。

5. 第5步.

   揉小面团时要把表面均匀的沾一层薄面粉，一个小面团最好揉四、五十次，这样更光滑松软。

6. 第6步.

   锅里放入适量的水，把馒头胚摆放到蒸屉里，盖上锅盖发酵至1.5-2倍大左右（注意不要发过头了）冬季温度低可以把水加热至锅体发热（温度控制在45度内，锅体温度冷缺后可以再加热）就关火发酵半小时就OK了。

7. 第7步.

   发酵好后就开大火上汽，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟 再打开锅盖。