网红雪崩蛋糕

网红雪崩蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄糊～ 蛋清蛋黄分离，4个蛋黄加入牛奶40克，色拉油30克搅拌均匀

2. 第2步.

   过筛放入50克低粉和15克可可粉搅拌均匀

3. 第3步.

   蛋白霜～ 蛋清分三次加入白砂糖，打发有小弯钩即可

4. 第4步.

   蛋白蛋黄混合～ 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，然后全部倒入蛋白霜里，切拌均匀

5. 第5步.

   倒入模具中，震几下震出气泡，预热好的烤箱165度35分钟，烤好后倒扣放凉脱模

6. 第6步.

   奶酪糊～ 100克奶油奶酪提前软化，用刮刀压碎，然后加入100克牛奶，用打蛋器充分融合即可。备用

7. 第7步.

   奶油糊～ 250克淡奶油加入30克糖，2克盐（可以选择不加）打发至轻微纹路即可，不要打发！！！

8. 第8步.

   奶酪糊和奶油糊两者混合拌匀，成为最终的咸味奶油糊。 蛋糕胚底部垫个油纸或者直接放在平底盘里，四周用硬围边包好，固定住！然后倒入混合糊。稍微抹平

9. 第9步.

   表面筛一层可可粉和适量巧克力碎

10. 第10步.

    全部操作完工后，把硬围边从上方一次拿下来，要快速拿！就出现“雪崩”了。

11. 第11步.

    切开看看