咖喱牛肉角

咖喱牛肉角的做法步骤

1. 第1步.

   先制作咖喱牛肉馅：牛肉剁碎。

2. 第2步.

   洋葱切碎

3. 第3步.

   油锅烧热，入洋葱煸香。

4. 第4步.

   入牛肉炒至变色，加水加咖喱，翻炒，水收干。稍加一点水淀粉，让馅料更粘稠一些。

5. 第5步.

   咖喱牛肉馅完工。

6. 第6步.

   2⃣️材料除起酥油外，其它全部混合揉团，摔打出筋。塑料袋包好，醒发20分钟。起酥油用油纸包好，擀成比刮板四周各宽一指。

7. 第7步.

   面团醒发结束后擀开为起酥油两倍大小，起酥油片放面皮中间。

8. 第8步.

   两头往中间折，略重叠

9. 第9步.

   光边为长，另一边为宽。先将宽擀为擀面杖一半长度。

10. 第10步.

    翻面，将光边擀开为大于等于擀面杖长度。

11. 第11步.

    进行第1次三折，先将一端折到1/3处。

12. 第12步.

    再将另一端折过去。重复步骤7-10，进行第2次三折。

13. 第13步.

    用油纸包好醒发20分钟。之后重复步骤7-11再进行两次三折+醒发。

14. 第14步.

    醒发完毕擀开成18*34cm尺寸厚薄均匀面皮，将四周切掉，修成16*32cm尺寸面皮，再切割成8个8*8cm的面皮。

15. 第15步.

    将每块正方形面皮擀成菱形面皮，两角稍厚，依次叠好。

16. 第16步.

    将上半部分刷蛋液。

17. 第17步.

    将约15g咖喱牛肉馅料放在靠下的位置，折起，重叠的角稍按压。

18. 第18步.

    入烤盘，刷蛋液；烤箱预热上火210度/下火190度。

19. 第19步.

    烤15分钟后观察上色情况，如颜色浅再加5分钟。出炉！

20. 第20步.

    太美味啦！