百吃不厌的虎皮卤蛋

百吃不厌的虎皮卤蛋的做法步骤

1. 第1步.

   鸡蛋洗净，冷水下锅，放盐一勺，姜片3片，花椒若干，八角1粒。水开后中大火煮10分钟

2. 第2步.

   煮蛋时准备爆锅原料，姜去皮切片，蒜剥皮拍松，辣椒切段，八角一粒，花椒，冰糖若干。

3. 第3步.

   鸡蛋出锅后过凉水，剥皮，擦干水，用刀划出小口。

4. 第4步.

   热锅凉油爆香辣椒，花椒，八角，蒜瓣，姜片，小火，放冰糖。这一步要炸鸡蛋的虎皮，所以油多放一些。不喜辣可不放辣椒。

5. 第5步.

   冰糖化后下鸡蛋，鸡蛋一定要擦干水，擦干水，擦干水，重要的事情说三遍，否则会炸的怀疑人生😂中火，鸡蛋炸至金黄，虎皮均匀。

6. 第6步.

   倒出炸鸡蛋的油，或者捞出鸡蛋放入另一锅中，加热水，没过鸡蛋，下红茶包，加盐，味达美少许，醋少许调味，汤味稍微比平时咸一些。大火煮开，小火煮10分钟左右，关火，完工。浸泡一夜后更入味😋