之前做蛋糕开了一罐可丽梦甜栗酱,一罐1kg……根本用不完,为了消耗栗子酱做了这个吐司。配方里没有糖 因为这个栗子酱本身就炒鸡甜了,加了少少的粗麦麸增添一点口感。
除黄油、盐以外所有所有材料加入搅拌缸,揉至扩展阶段后,加入盐和黄油,继续揉至完全阶段,如上图。
基本发酵至两倍大 排气 分割成6个165g的面团 多的我做了三个小餐包 松弛20分钟
只擀卷一次 放入吐司盒 发酵至8分满 入炉150度 35分钟 出炉震模 晾凉