双椒木耳山药炒肉丝（辣版）

双椒木耳山药炒肉丝（辣版）的做法步骤

1. 第1步.

   木耳、黄花菜用开水泡发后洗净冷水下锅煮开5分钟后捞出自然凉透，木耳撕片，黄花菜挤开水分，山药去皮切片，

2. 第2步.

   美人椒去蒂洗净斜切成段，大红椒去蒂去籽切成条，

3. 第3步.

   瘦肉洗净切片或条放在碗里，放入适量的鸡精，切好的姜、蒜粒，

4. 第4步.

   加入适量的生抽、豆瓣酱搅拌均匀，

5. 第5步.

   红苕粉用水稀释后倒掉所有的水，放入肉片中搅拌均匀（冷油下锅后才能倒入肉片中搅拌，切记切记）

6. 第6步.

   热锅多倒点菜油，放入花椒爆香，倒入肉片等底部凝固时轻轻翻面炒，等全部变色成熟沥油捞出装盘，

7. 第7步.

   锅里剩余的油里放入大红椒、美人椒翻炒一下，放入木耳、黄花菜、山药，加入适量的盐调味炒至变软，

8. 第8步.

   肉片再次倒回锅中和菜翻炒均匀即可关火。