猫小厨超爱吃糖醋小排，为了做出来好吃的味道，之前也是查了好多菜谱，结合自己的口味做了一些改良，现在可以当成自己的招牌菜，招待朋友，做个家人，感谢分享的达人和老师们。
这个方法不用焯水也不用炒糖晒，易成功。
话不多说，看图说话。
小排选择上，猫小厨比较挑剔，一般会选带脆骨或者纯小排，当天现买现做，很新鲜不需要焯水。首先改刀，切块，泡30分钟去血水
腌制：酱油1勺
腌制：料酒1勺
腌制：糖1/2勺
腌制：按摩均匀，腌制20分钟左右，切记不要放盐
油不要太多，姜放入煸炒出香味
放入腌制好的排骨，加入1勺料酒煸炒出油。
加上一勺蚝油提鲜
计入开水，一定是开水，烧开后，加入3勺醋，转中小火炖20-30分钟。用筷子扎一下肉烂了加入冰糖和盐，此处还是要注意，不要先放盐哦！调味收汁。
撒上白芝麻，酸甜美味的糖醋小排就做好了。
1、肉选当天的，不用焯水
2、腌制不要放盐，会影响肉质不易烂
3、一定要提前准备开水哦，不要加冷水
4、先放醋，焖20分钟后放糖和盐，醋可以让肉更软嫩，而盐会让肉变紧致。
好啦，试试看吧，味道很不错哦。