厨房里的第一道硬菜，红烧排骨

厨房里的第一道硬菜，红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   焯水，水里加上两片姜。（国内的猪肉感觉不焯水也可以。我的焯水方法是冷水排骨下锅，煮到水开把浮末撇开捞出来。）

2. 第2步.

   洗锅，加油炒糖色。注意一定要小火小火小火

3. 第3步.

   等汤变成液体状且稍微有点焦糖色就可以扔排骨进去啦。

4. 第4步.

   炒糖色过程中的随手一拍。

5. 第5步.

   排骨取出来。重新加油，加蒜末

6. 第6步.

   炒（我这次先炒的蒜末，所以这张图排骨颜色还是很年轻，实际上应该是表面有一层糖色，一层脆皮的感觉）

7. 第7步.

   加盐和酱油稍微炒一下

8. 第8步.

   加水差不多没过排骨就可以

9. 第9步.

   水开了转中火盖上盖子～

10. 第10步.

    准备一点土豆备用。此处十分建议用南瓜

11. 第11步.

    大约20分钟水大概煮到了排骨的一半，放土豆，象征性的炒一下让土豆都沾到汤汁。

12. 第12步.

    再过十分钟只有一层薄薄的水的时候就开大火收汁～（收汁的时候不停翻动）加葱赋予灵魂就可以出锅了。