柔软汉堡胚（波兰种）

柔软汉堡胚（波兰种）的做法步骤

1. 第1步.

   中种部分混合好，室温发酵，不看时间看状态，发酵到上图冒泡状态

2. 第2步.

   主面团除黄油外所有材料和发酵好的中种混合，揉成光滑面团，加入黄油揉至完全扩展阶段 我直接用的厨师机揉面

3. 第3步.

   揉出手套膜

4. 第4步.

   盖保鲜膜室温发酵

5. 第5步.

   发酵到两倍大小，中间用手指戳一下，不回缩就可以了

6. 第6步.

   分为10份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟

7. 第7步.

   第二次滚圆，放入烤盘，正好放两个28*28烤盘，每个放5个

8. 第8步.

   烤箱38发酵40分钟左右，变为两倍大

9. 第9步.

   预热烤箱，上180度，下170度 喷水，撒上白芝麻

10. 第10步.

    放入预热好的烤箱里，上火180度，下火170度，烤20分钟，上色过重时可以盖锡纸 不同烤箱适当增减时间

11. 第11步.

    烤完拿出来放凉

12. 第12步.

    冷却至手温时就可以密封保存了，三天内吃完

13. 第13步.

    做成汉堡，非常好吃哦

14. 第14步.

    赶紧试试吧