简单的家常红烧肉做法，家里的大小朋友都很喜欢
五花肉，整块冷水下锅，煮至7成熟，捞出洗净，擦干水分，切成3公分厚的块。
热锅里倒入少许油，放入切好的五花肉，小火煎至表面微微的焦黄。盛出备用。
锅里留一点点煎肉的油，放适量冰糖，小火熬至冰糖溶化，开始冒泡，颜色刚刚开始有一点点焦黄。
倒入煎好的五花肉及蒜粒。快速翻炒，让每一块肉都均匀的裹上焦糖。
倒入适量开水，水量要没过五花肉，大火烧开，调入五香粉，老抽，料酒。盖上锅盖，小火慢炖1小时。
调入适量盐，大火收汁。
起锅，装盘，撒上葱花。开动
成品图
1. 肉一定要选五花肉，肥瘦相间。
2.熬糖色一定要非常小的火，太急会糊的。颜色一定是刚开始变黄就马上下五花肉。
3.加入的水一定要是热水，否则烧出来的肉会很柴。水量要一次加足。