鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜、春笋、木耳、葱切丝，姜、蒜切末。

2. 第2步.

   肉切丝，加入料酒、生抽、蚝油、一点点水、生粉拌匀，腌制15分钟。

3. 第3步.

   鱼香汁——醋：酱油：糖=1:1:3，再加入一点淀粉，调匀。

4. 第4步.

   烧开水，加一点盐，放入笋丝煮3～5分钟，去涩味。煮好后，捞起。

5. 第5步.

   锅中烧热油，下入肉丝，炒到八成熟，盛起。

6. 第6步.

   锅中留底油，烧热，加入蒜末、姜末爆香，加一小勺豆瓣酱（也可用泡椒），炒出红油。

7. 第7步.

   依次倒入胡萝卜、笋、木耳翻炒。

8. 第8步.

   再加入肉丝，翻炒。

9. 第9步.

   倒入酱汁，加入葱丝，翻炒一会儿，出锅。

10. 第10步.

    完成！