辣子鸡的教程，你们往前翻一翻，我也写了的，超级详细。
这次专门讲下面的佐料吧，我对麻辣的依赖很强，辣椒油很辣我也会放很多。你们就看一下，量就只能你们自己定。
辣椒油的做法，我也有教程，你们自己看。
炒一盘辣子鸡。
炒好的辣子鸡。
最上面那塑料口袋里面的是水面，跟很多地方的面不同，水面里有食用碱。我在西安看到过水面，西安叫鲜面条。 面佐料里面，放汤最好，没汤就放锅里煮面的水。
锅里煮面，我煮面，就是水开之后放面，再倒一碗冷水进去，水再次煮开，就再倒一碗冷水，再放蔬菜。等第三次水煮开，倒一碗冷水，就把面条舀出来。记得用漏勺，沥干水分。
煮好的面条，记得放辣子鸡。
面条这样，挺红的哈，是真的辣。
重庆的小面，重麻辣。