潮汕粽子

潮汕粽子的做法步骤

1. 第1步.

   粽叶洗干净晾干水分,剪掉叶子头端的硬角，以免包的时候戳破粽叶。

2. 第2步.

   五花肉切片用腐乳汁腌制几小时。

3. 第3步.

   咸蛋黄用烤箱150度烤3分钟后喷点白酒去腥，切半或者整个都好。

4. 第4步.

   香菇泡软，用玉米油爆香再加点酱油翻炒后出锅备用；虾米用玉米油爆香出锅备用；香肠切片备用；糯米洗干净滤干水分备用。

5. 第5步.

   不粘锅加入适量的油开中小火加热，倒入糯米翻炒，炒到糯米稍微抱团，加适量的盐和五香粉拌匀关火，然后把香菇、香肠、虾米和花生粒一起加入糯米中拌匀，出锅就可以包了。

6. 第6步.

   一切都准备就绪了。

7. 第7步.

   粽叶头端卷成漏斗形状，放入三分之二糯米，再放一块五花肉和半个蛋黄，再加入三分之一糯米盖住，用粽叶包严实。

8. 第8步.

   装好材料把粽叶盖上去。我忘了录下包粽子的全过程，具体做法可以看爱奇艺这个视频，http://m.iqiyi.com/w_19s1um9pj5.html?social_platform=link&p1=2_22_221

9. 第9步.

   用草绳绑起来。

10. 第10步.

    一个一个绑紧。

11. 第11步.

    高压锅加水没过粽子，大火开煮，上气后煮30分钟。

12. 第12步.

    起锅。

13. 第13步.

    用料足足。