这是孩子最惦记的肉菜，没有之一。 需要家有烤箱一台（至少30升容积）
2022-4-3 偷懒配方：现在有些懒散了，把梅肉洗净，用厨房纸吸干，然后放入保鲜袋，直接倒入叉烧酱，然后扎好保鲜袋，将梅肉在袋内揉搓确保每面都沾上叉烧酱，放入冰箱冷藏24小时以上，中间记得翻一到两次面，肉选稍微带一点肥的，烤出来的叉烧肉也是极好的。 两个细条梅肉一般放1/3瓶小瓶叉烧酱）
叉烧肉一块按长度切成两长条，洗净，吸干或沥干水份，装入保鲜袋，开口，放在碗里
按照2勺叉烧酱1勺蜂蜜1勺腐乳汁的比例将调料加入塑料袋中，扎紧口袋，通过揉搓将肉块与调料充分混匀
将混合好的材料放入冰箱冷藏12小时以上，中间可以再揉搓一到两次
放入烤箱180度烤25分钟，翻面再烤25分钟，如果看起来没有熟透，可翻面再烤25分钟
取出凉透切块
如果在南方可以直接用南乳汁，北方买不到南乳汁可直接买红豆腐乳倒里面的汁；
腌制时间：头一天腌好第二天晚饭烤比较好