邻居帮忙铲雪，想说做点布朗尼你来我往一下。因为邻居是美国人，感觉他们比较嗜甜，在youtube上面找了食谱，感觉还不错。9X13inch 的模具。
最后先划十字对半切，再分别切块，成品一共24块。
因为这是第一次做，不敢随便增减，下次可以用烤箱自备的8X8模具，所有原料减半就好。
The Best Brownies You'll Ever Eat
链接https://www.youtube.com/watch?v=VvJm4pQZ04s&t=70s
| unsalted butter无盐黄油 | 2.5 sticks/1.25 cups |
| eggs鸡蛋 | 6 个 |
| cocoa powder可可粉 | 1/2 cup |
| all purpose flour中筋面粉 | 1 cup |
| #巧克力部分 | |
| cocoa powder可可粉 | 1/4 cup |
| chocolate黑巧克力 | 8 oz |
| espresso powder咖啡粉 | 1 Table spoon |
| #糖的部分 | |
| granulated sugar糖 | 2 cups |
| brown sugar红糖 | 1/2 cup |
| vanilla extract香草精 | 2 tea spoons |
| kosher salt盐 | 2 tea spoons |
烤盘里抹上黄油，横着铺上烘焙用纸，再抹上黄油，再竖着铺上一层烘焙用纸。
黄油隔水融化。 另外一个碗里放入巧克力、0.25 cup可可粉和咖啡粉，加入滚烫融化好的黄油，用黄油的温度融化巧克力。混合均匀。 巧克力最好选用60~80%浓度的黑巧，可以是巧克力豆，就不用切了，如果是排块的话，要切成（掰成）小块方便融化。
单独一个碗里混合糖的部分。把6个鸡蛋，一个一个打到糖里去，打蛋器打10分钟。 视频里讲了，打10分钟和只是混合的区别，打了10分钟后布朗尼会更蓬松而不会塌下去。
把融化好的巧克力液加入到第二部分糖和蛋液的混合物里继续用打蛋器混合，搅拌均匀就好。可以预热烤箱了，350华氏度。
在第三部分里筛入面粉和0.5 cup的可可粉。用锅铲或橡皮刮刀搅拌。 视频里说因为我们之前用打蛋器打了很久，有了很多空气，所以这里手动fold就可以。搅拌到肉眼看不见面粉就可以。
放进预热好350华氏度的烤箱，烤20分钟。我是10分钟的时候就翻转一下。
20分钟后，嘿嘿，拿出来，放在大理石桌面上狠狠摔几下，把布朗尼表明摔出裂缝。whacked。 原视频里加了一些海盐，我因为这次盐放多了，心塞，把tea spoon看成了table spoon就没加，换成了coconut flake。
放进烤箱继续烤25分钟，就可以拿出来了。放置完全冷却后切块。我早上有点着急切的时候还没有完全冷却。