玛格丽特有个相当长的学名：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。
黄油在水中加热至半固体状
黄油用打蛋器打发 1-2分钟即可
黄油打发后加糖粉搅拌均匀继续打发2分钟
加入蛋黄末继续打发2分钟
加入低筋面粉和玉米淀粉混合 用橡皮刮刀按压均匀
混合之后揪成每个15g的挤 成圆形放入烤盘 用大拇指按压中心 如图所示
放入烤箱烤10－15分钟 注意观察颜色