嫩的豆腐脑儿

嫩的豆腐脑儿的做法步骤

1. 第1步.

   黄豆泡一夜，有说老豆不能用，家里没有新豆，这是两年前的豆，尝试泡发，竟然可以泡起来了。。。。。可能新豆出浆率会高？

2. 第2步.

   用的惠人原汁机磨豆，基本出1000ml豆浆

3. 第3步.

   开始煮，大概5分钟以上，10分钟以下，开锅以后中小火继续煮。。。煮豆浆的间隙，用30ml温水冲内脂，小碗冲静止，等待豆浆熟

4. 第4步.

   电饭锅提前保温状态，5分钟左右就关，是为了热锅，豆浆煮开，凉到85度左右，没有温度计就离火5分钟

5. 第5步.

   内脂水倒入电饭锅，豆浆用纱布过滤豆渣，用原汁机豆渣只有一点点，边过滤边冲去倒有内脂的电饭锅内胆里，记得要搅拌啊搅拌

6. 第6步.

   接下来就等着吃豆腐脑吧，大概15分钟，可以不时看看状态，凝固就拿出来，时间长了会变酸

7. 第7步.

   等待豆腐脑的时间可以炸油条

8. 第8步.

   怎么可以没有辣椒油呢，豆腐脑必备

9. 第9步.

   卤汁用的是肉沫，豆皮和榨菜，家里能用的菜不多了，最好是黑木耳肉沫鸡蛋虾皮之类的，多放点水放点酱油，最后记得淀粉勾芡哦～