虾皮煮萝卜

虾皮煮萝卜的做法步骤

1. 第1步.

   虾皮提前浸泡一下，姜切片，蒜用刀拍开，干辣椒切碎，萝卜滚刀切块。（香菜忘记摆拍了😝）

2. 第2步.

   热油锅，放姜蒜辣椒煸出香味。

3. 第3步.

   放入虾皮煸炒出香味。

4. 第4步.

   放入萝卜翻炒，同时放入一小块冰糖，能够去萝卜的苦涩味

5. 第5步.

   萝卜翻炒一会儿，将浸泡虾皮的水不要浪费，倒进锅里一起煮，同时加入热水浸过萝卜。

6. 第6步.

   中大火炖煮。虾皮能煮出奶白色的汤汁哦！

7. 第7步.

   煮到萝卜开始变色透明，大火收汁。

8. 第8步.

   加入适量鱼露。我只用鱼露带出萝卜和虾皮的鲜味，鱼露本身很咸，我没有再放酱油和盐。口味重的可多放鱼露或适量放盐。

9. 第9步.

   最后撒香菜，出锅。

10. 第10步.

    这个菜可留多一点汤汁，因为那个汁真的很鲜。