胡萝卜青豆花卷

胡萝卜青豆花卷的做法步骤

1. 第1步.

   面粉中心开个窝，放入酵母、旁边放泡打粉，210克温水中放8克糖搅匀，倒入一部分糖水让酵母静置几分钟

2. 第2步.

   三分钟酵母被温水激活并浮在了表面，然后把剩余糖水全部倒进搅成絮状

3. 第3步.

   揉成团盖上盖，放温暖处发酵至2倍约50分钟

4. 第4步.

   豌豆就这种青绿色，然后和胡萝卜分别切小黄豆大小颗粒

5. 第5步.

   发酵好的面团揉匀排出气泡，多揉一会使面团组织更均匀; 开始擀面皮，面团如图整理成长方形块状

6. 第6步.

   上下擀开

7. 第7步.

   左右擀开

8. 第8步.

   从中间向四个角擀开

9. 第9步.

   用刮刀推推整齐

10. 第10步.

    用手拉拉边角，整理成长42宽30㎝的长方形面片

11. 第11步.

    刷上油酥

12. 第12步.

    撒满胡萝卜青豆粒

13. 第13步.

    从上向下卷4层

14. 第14步.

    用手轻轻按平整，再拉长点，差不多52㎝长

15. 第15步.

    切去两端不规则的，再切下均匀10个生胚

16. 第16步.

    这样绕两圈收口捏一下

17. 第17步.

    蒸盘刷薄薄的油，生胚间隔摆好，放蒸箱松弛醒发20分钟稍有膨胀可以蒸了 炉子上蒸，生胚放蒸笼隔热水醒发二十分钟，夏天时间短点

18. 第18步.

    蒸箱调面食键，蒸15分钟自动断电焖三分钟。 炉子上蒸，水开蒸12分钟焖三分钟开盖。

19. 第19步.

    椒盐味，松软好吃！