红烧排骨

红烧排骨的做法步骤

1. 第1步.

   超市购买鲜肋排740克

2. 第2步.

   用清水把排骨洗净

3. 第3步.

   排骨凉水下锅焯制 水没过排骨即可

4. 第4步.

   开锅1-2分钟 沸腾至血水不再渗出

5. 第5步.

   将脏水倒掉 另起高压锅或电压力锅 其中盛入清水倒入焯过水的排骨 放入葱姜

6. 第6步.

   花椒

7. 第7步.

   倒入适量料酒

8. 第8步.

   少许食盐

9. 第9步.

   一个八角

10. 第10步.

    水没过排骨

11. 第11步.

    开锅十分钟停火

12. 第12步.

    爱吃土豆的在等待过程中可以削一个，不爱吃的忽略以下土豆步骤

13. 第13步.

    用刀崩成块

14. 第14步.

    泡在清水中防止变黑

15. 第15步.

    开锅10分钟后等高压锅可以开启时将排骨捞出

16. 第16步.

    加入一勺料酒

17. 第17步.

    一勺半味达美味极鲜

18. 第18步.

    一勺普通酱油

19. 第19步.

    和半勺老抽 腌制十五分钟

20. 第20步.

    爱吃土豆的可以将土豆放入高压锅，开火至压阀喷转立即停火

21. 第21步.

    平底锅中加入适量花生油，将腌制好的排骨放入，各面煎至金焦油亮

22. 第22步.

    倒入适量高压锅中的排骨汤 至刚刚没过排骨为宜

23. 第23步.

    放入剩下的葱姜花椒八角大料和刚才腌制用过的酱油等调料

24. 第24步.

    喜欢土豆的朋友将高压锅中的土豆捞出一起加入排骨中

25. 第25步.

    大火烧至沸腾转中火继续

26. 第26步.

    汤汁不多时候转大火收汁

27. 第27步.

    即可出锅 红烧版

28. 第28步.

    这是土豆版