粤式凤爪

粤式凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   剪去凤爪指甲，为方便孩子吃，可以剪成两半，也可以不剪

2. 第2步.

   加醋（脱骨嫩肉）加麦芽糖（上色）水焯，我没加麦芽糖，自己家吃健康一些。焯两分钟左右，鸡爪伸开了就捞出来。

3. 第3步.

   鸡爪一定要晾干无水，否则油炸很危险。

4. 第4步.

   入温油锅炸，小火五到十分钟左右

5. 第5步.

   炸完水泡几个小时

6. 第6步.

   用蒜蓉、蚝油、阳江豆豉、四川红油豆豉、糖、料酒制作腌料，充分搅拌，腌一个小时左右

7. 第7步.

   蒸完吃了一半才想起拍照，特别好吃，哈哈