土豆炒猪肝

土豆炒猪肝的做法步骤

1. 第1步.

   把猪肝用流水一直冲到水清为止，把血水冲掉，然后再用水泡半个小时，这样猪肝炒起来很清爽

2. 第2步.

   配菜切好，土豆也需要泡起来，这样炒到时候不会粘锅，猪肝用盐、料酒、生抽、生姜、糖腌制一下，下锅之前放淀粉迅速搅匀下锅，一定要下锅之前放不容易粘锅还会很嫩

3. 第3步.

   本道菜的灵魂调味料，不知道为啥感觉加了香菜特别好吃很下饭，实在不喜欢可以不加

4. 第4步.

   热锅放油放土豆炒到熟装起来，大火热油炒猪肝，变色之后倒土豆片和青椒翻炒，加盐、糖、生抽、胡椒粉调味，快出锅之前放香菜出锅

5. 第5步.

   为什么先放土豆是我发现之前先炒猪肝装起来之后猪肝还是会渗血，等再回锅炒猪肝颜色会很难看吃起来口感也不好，所以这次先炒了土豆，很成功，猪肝吃起来非常嫩又不完全熟透