艾薄饼（薄撑）

艾薄饼（薄撑）的做法步骤

1. 第1步.

   艾叶洗净后开水焯过，放晾挤干水份剁碎后称了下有89克算整数90克吧（我放筛上就稍压干），打入整蛋和一点红糖粉

2. 第2步.

   一勺糯粉，就平时吃饭用的匙勺

3. 第3步.

   一勺普通面粉

4. 第4步.

   拌混匀，不是很干那种，这样煎了后不会硬

5. 第5步.

   刷薄油，喜欢外面脆的就放多点油

6. 第6步.

   摊薄，喜欢脆的薄点，中小火

7. 第7步.

   翻转稍压，两面煎熟后出炉切开或卷起，要趁热吃才香

8. 第8步.

   这是在网上找的图片，我们村叫这小艾，以前路边田径到处可见，可惜现在这几年很少见到了，现在只有每年农历二月‘阿婆会’前后才能在早市见到，老一辈人总说这是妇女之宝