新疆大盘鸡

新疆大盘鸡的做法步骤

1. 第1步.

   大公鸡一只，必须准备一只好鸡

2. 第2步.

   一看就是只土鸡

3. 第3步.

   热锅冷油，加姜片、蒜瓣，八角，干辣椒，花椒、如图

4. 第4步.

   把鸡放进去煸炒

5. 第5步.

   鸡要煸炒透，加老抽、生抽、糖、盐，用量我全凭手感，从来不用克数。我喜欢在煸炒好的过程中加点郫县豆瓣酱。

6. 第6步.

   用了一罐500ml的啤酒

7. 第7步.

   适量的开水，基本没过鸡就OK，大火煮沸转中小火

8. 第8步.

   快煮好的时候加土豆块，请切大一点，加进去以后拌均匀，再继续盖起来

9. 第9步.

   土豆面了以后，打开锅盖，加不辣的辣椒，最好青红都有，这样颜色会美，大火2-3分钟，关火OK

10. 第10步.

    成品

11. 第11步.

    死面，成团后醒一醒

12. 第12步.

    用手背使劲砸它

13. 第13步.

    在面团要成条状之前，加点食用油，这样成条后不会粘，记得拉成皮带宽度

14. 第14步.

    大盘鸡怎能不加面

15. 第15步.

    开吃