芋圆

芋圆的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯、南瓜、芋子洗净，为了不混色，切片后3种食材分开装盘，水烧开后上锅，隔水蒸熟。 熟紫薯装保鲜袋擀面杖擀压至无颗粒，趁热不烫倒入木薯粉揉均匀。

2. 第2步.

   南瓜蒸熟后倒入锅中炒至薯类干湿程度，出锅待微温拌木薯粉揉均匀。

3. 第3步.

   芋要那种蒸熟了粉烂的，放置微温拌木薯粉揉搓均匀。

4. 第4步.

   我常用水妈妈牌木薯粉。

5. 第5步.

   揉好的几色芋圆包入保鲜袋，一种颜色做完再做另一种颜色，不然光洗手就会累煞，我第一次做时真这么傻过。

6. 第6步.

   揪一团，揉搓成细长圆条，拿刮板切成自己喜欢的桶珠状、钮扣状、小汤圆、小弹珠都可以。

7. 第7步.

   两端切口边沿拿手摁一下，没那么多小毛刺，更可爱。

8. 第8步.

   芋圆步骤一半完成，是不是小小个都可爱，看着挺喜欢。想一次多做些保存，先间隔排列冰冻2小时，成型了再装保鲜袋冰冻着，日后取拿方便，免得粘上掰着费劲。

9. 第9步.

   干净汤碗里倒大半碗凉开水或矿泉水备用。 锅中水烧开后放芋圆入锅煮，芋圆全部浮顶后 再煮2～3分钟，全部用捞勺捞出倒入冷开水中，这样口感更Q弹。

10. 第10步.

    锅中下椰浆+水+牛奶煮沸腾，加白糖+水果煮3分钟左右关火。捞冷开水中的芋圆到各自的碗中，加入热的水果奶浆，开吃。 偷懒时冲一袋南国纯椰子粉+煮好的芋圆也美味。