曲奇，来源于英语COOKIE，（英音：'kuki美音：'kuk?），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。
1.黄油切小块，软化成糊状，高粉、玉米淀粉放一起过筛。
2.解冻好的黄油用电动打蛋器低速打至发白、蓬松、羽毛状，加入糖粉打发。
3.将黄油和糖粉打略微发白
4.牛奶分多次倒入打发了的黄油里，边倒边低速搅打。牛奶必须慢慢分次一点点加入，打匀了再加。溅到盘边的黄油必须用刮刀刮干净再打。
5.将称好的粉类分两次倒入黄油糊里，像做蛋糕样翻版均匀。
6.花嘴放到裱花袋里，剪好开口，套在杯子里，把黄油面糊装进杯子袋中，加入花生粉
7将弄好的面团加入裱花袋中
8挤出形状
9摆好烤盘，烤箱预热170度
9烤制大约20分钟
10.酥软香甜