香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)

香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法
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香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法说明

5点多三人陆续醒来,oppa给小王子喝了两轮奶仍然哼哈多时,后来睡着了,oppa看一会手机也睡着了,我却看到7点他的闹钟响仍未睡着,明明昨天降了几度,却微微出汗。
他起来后我补了一觉,醒来9点,看到他7点半上班路上发的叫我起床的信息,说天气很好,配了一张天边红日即将破灰厚的云层而出的图。
掀开厅的窗帘,给阳台的虎子投食,看到小区地面全是湿的,但外面马路却很干,这些天工人在洗地了,前些天车库也洗了,过年的气息渐现。
新开发的香橙燕麦芝士塔,因为有了一夜的冷藏交融,塔心是熟悉的甜中微苦的香橙味慕斯,塔底是Q韧的牛奶燕麦,与红茶也是绝配了,跟天气一样,冷热交加。
最近很喜欢开发新菜谱,除了充满挑战,随之而来的是期待和惊喜。
这个冬天不冷,但是雾太久,幸好终于迎来了阳光灿烂,所有的不灰心等待都变成值得。
看着清晰的视线和头顶的瓦蓝,人也就开始蠢蠢欲动,得干点什么才能不辜负这来之不易的好冬光。

塔模为活底8寸(Φ19.2*2.4CM)。

香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的食材和调料

#塔皮
即食燕麦120克
牛奶100克
20克
#奶酪
2只
温开150克
40克
吉利丁粉10克
奶油奶酪100克
#装饰
1只
奇异果1只

香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤

  1. 第1步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第1步

    180度预热烤箱,牛奶加白糖稍微加热溶化,加入燕麦用刮刀拌均匀;

  2. 第2步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第2步

    把拌好的燕麦倒进塔模,用勺子沿着塔身按紧实;

  3. 第3步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第3步

    烤10分钟出炉晾凉;

  4. 第4步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第4步

    橙子切块加温开水打成汁后过滤掉渣,加入白糖和吉利丁粉小火稍加热溶化,所得重量大约180克,备用;

  5. 第5步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第5步

    奶油奶酪软化后用电动打蛋器打顺滑;

  6. 第6步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第6步

    加入橙汁继续打几下拌均匀;

  7. 第7步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第7步

    为了得到细腻口感,用筛子过滤一次;

  8. 第8步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第8步

    把奶酪糊倒进晾凉的塔皮里;

  9. 第9步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第9步

    轻轻震一震去掉气泡,放进冰箱冷藏一夜,按自己的喜好摆上水果装饰。

  10. 第10步.

    ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

  11. 第11步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第11步

    成品1

  12. 第12步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第12步

    成品2

  13. 第13步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第13步

    成品3

  14. 第14步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第14步

    成品4

  15. 第15步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第15步

    成品5

  16. 第16步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第16步

    成品6

  17. 第17步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第17步

    成品7

  18. 第18步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第18步

    成品8

  19. 第19步.香橙燕麦芝士奶酪塔(冷藏法)的做法步骤 第19步

    成品9

小贴士

1、市场上有两种燕麦,即食和水煮的,要选用即食燕麦容易熟口感也好一些;
2、我这个燕麦份量稍微有一点点多,显得边角厚一点,可以减10到20克用量,牛奶也相应减一点点;
3、加了吉利丁粉的橙汁加热到大约40度,手感检测的话以徒手摸锅壁不马上弹开为宜;
4、奶油奶酪可以室温软化后再打发,也可以边坐温水边打发;
5、冷藏时为了防止串味,可以扣上大盆子,因奶酪糊未定型,不建议包保鲜膜或套袋子。

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