香菇造型馒头

香菇造型馒头的做法步骤

1. 第1步.

   除果蔬粉其余材料加在一起揉成光滑的面团，详细面团手揉法请看以往刀切馒头教程。

2. 第2步.

   揉好的面团分成小份，这里我分了大小不一样的蘑菇头6份，剩下的一份用来做杆。 不用每份都精确的称克数，做好的蘑菇有大有小比较真实。

3. 第3步.

   分好后，面团用保鲜膜覆盖，防止风干。揉一个拿出一个，揉好还放回保鲜膜下。

4. 第4步.

   取出一个面团，揉搓排气，收口，像图中这样把面从各个方向往中间位置折着揉。

5. 第5步.

   手成c状，把面团团成圆。

6. 第6步.

   团好后，背面会有一个像肚脐一样的洞，不用管它。

7. 第7步.

   小碟里放适量可可粉，这里我放了大人汤匙一勺的量。

8. 第8步.

   加滚水，搅拌均匀成无大颗粒感的巧克力酱。

9. 第9步.

   用刷子涂抹可可酱，家里没有上色刷的话，可以用宝宝湿巾沾取可可酱进行涂抹，覆盖整个面团表面。一层就好，太厚裂不开花纹的，涂好后，放在家里通风的位置，等待花纹开裂。大概需要10一20分钟左右，开裂过程中不需要盖保鲜膜哦。

10. 第10步.

    等待的过程中，用剩余的面团，分出6小份。搓成一头粗一头西的长条。

11. 第11步.

    搓好后蘑菇杆就可以进行发酵了，我用的烤箱发酵。35度，40分钟左右。

12. 第12步.

    10分钟后，开始裂纹。这时候纹路还裂的不够多。

13. 第13步.

    我们把蘑菇头同样放进烤箱发酵，也可以放进蒸锅里，锅中加入35一45度的热水，进行发酵。具体发酵时间看发酵程度来定，轻按馒头表面会回弹就是发酵好了。

14. 第14步.

    在烤箱里发酵好后，表面会变成浅卡其色，不要担心，接下来中火水滚后，把馒头放入蒸锅，蒸10分钟，焖两分，就好啦。我这里用的锅比较小，就只放了四个蘑菇头

15. 第15步.

    刚蒸好的样子，特别的漂亮，颜色也很饱和，完美。

16. 第16步.

    在蘑菇头背面中间戳个洞，把蘑菇杆塞进去就好啦，香菇就做好啦。

17. 第17步.

    是不是超级像，哈哈