法式香草酥盒

法式香草酥盒的做法步骤

1. 第1步.

   1、面粉+水+鸡蛋+黄油揉和摔打成光滑面团，盖膜松弛20分钟；2、将起酥油用油纸包好，擀成刮刀2倍大小的厚薄均匀的长方形；

2. 第2步.

   面团擀成起酥油片的2倍大小，起酥油片放中间，两端向中线折。

3. 第3步.

   折好的样子。

4. 第4步.

   光边为长，另一边为宽，将宽擀到约2/3擀面杖长度。

5. 第5步.

   将长擀到约1.5倍擀面杖长度。

6. 第6步.

   进行一次4折，再重复步骤4-5后进行一次3折，盖膜醒发20分钟；

7. 第7步.

   醒发完成后再重复步骤4-5后进行一次三折，再重复一次三折。盖膜松弛20分钟。擀开为22*32cm面皮，用大圈在靠中间位置刻6个大圆，再用小圈在刻下的圆形面皮中间压出印子，不要压断。

8. 第8步.

   烤箱预热上火200度/下火180度，烤20分钟左右观察上色情况。

9. 第9步.

   冷却后挤入香草奶油酱，完工！