自制麦芽糖

自制麦芽糖的做法步骤

1. 第1步.

   直接去某宝买的小麦，称好150g，我稍微多放了十几克，因为还要挑出不好的，发芽时有些可能发不了芽。用水浸泡一夜。这种育苗盆要俩个平铺。一个的话太挤了，不利于发芽。

2. 第2步.

   要拿一张纸盖在小麦上。喷洒湿透纸，等到发出小芽时再把纸拿掉。可以准备一个大纸箱，把俩个盆放进去避光发芽。每天记得浇水个一俩次

3. 第3步.

   天气暖和就发的快，抽出一点点小嫩条就可以了，不要让其长成叶片。看着可以了提早一晚侵泡糯米，第二天早上起来煮熟。

4. 第4步.

   清洗小麦芽

5. 第5步.

   然后剁剁剁，我比较懒，用了破壁机还要很麻烦的清洗，还是剁来的简单。全部剁碎

6. 第6步.

   煮好的糯米晾的稍凉，和剁碎的麦芽搅拌在一起

7. 第7步.

   我在电饭煲底部垫一个不锈钢盘，再把内胆放进去，再盖个盘子和毛巾，定好闹钟发酵6个小时。

8. 第8步.

   发酵完成，出了好多浆

9. 第9步.

   用纱布挤出汁水

10. 第10步.

    第二次过滤到锅里

11. 第11步.

    大火熬煮，用电磁炉，50分钟最大火力，最后十几分钟小火。期间要经常搅拌一下，半小时后最好一直搅拌。

12. 第12步.

    到这种程度就可以调保温键，趁热装瓶，如果关火，就会凉的很快粘锅。

13. 第13步.

    这种量，可以做出八百克多一点的麦芽糖。

14. 第14步.

    这是我第一次做出来的麦芽糖。