肉炒笋丝

肉炒笋丝的做法步骤

1. 第1步.

   准备葱姜蒜辣椒

2. 第2步.

   准备笋干

3. 第3步.

   冼净后用水泡一夜

4. 第4步.

   将笋干泡好后笋切成丝备用

5. 第5步.

   将笋丝放入锅中加入水中火煮30分钟后捞出沥干水份备用

6. 第6步.

   将猪里脊肉切丝，放入葱姜蒜末、生抽老抽酱油和料酒拌匀腌制半小时

7. 第7步.

   将腌制好的肉丝放入1勺淀粉拌匀

8. 第8步.

   拌好的样子

9. 第9步.

   锅底放入油，五成热时倒入腌好的肉丝翻炒均匀

10. 第10步.

    中小火慢慢炒好，中途可延锅边多次少量的放水煸炒，以防粘锅

11. 第11步.

    炒熟的肉丝

12. 第12步.

    将肉丝盛出放入碗中备用

13. 第13步.

    锅底放入少量的油，将煮熟的笋丝放入锅中大火翻炒片刻

14. 第14步.

    将肉丝倒入锅中加入少量的盐和糖、1勺蚝油调味后炒匀

15. 第15步.

    同时可以延锅边放入少许水以防粘锅

16. 第16步.

    出锅前加入葱丝和辣椒丝一同炒均匀后即可出锅

17. 第17步.

    成品