笋干烧肉

笋干烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   笋干泡发，切丝沥去水分备用 如果准备晚上下班回家做，可以早上拿出来泡温水中，到家时直接捞出来切丝就好

2. 第2步.

   五花肉洗净，用厨房用纸吸干水分，切丝备用 姜三片切丝，葱切丝，3-4刀即可

3. 第3步.

   锅中倒油约10g，中火烧油，油热放葱姜，微微冒烟即是热了，随即放肉丝，翻炒，放酱油糖料酒，肉充分染上酱油色后，倒入笋丝，翻炒至笋丝变色，到入一杯水约150ml，转大火盖上锅盖，水开后开盖翻炒几下，转小火盖上焖煮约五分钟，开盖放盐和鸡汁，翻炒均匀，此时如果仍有汤汁请开大火收汁，汤汁尽了关火出锅