豆腐香辣魚

豆腐香辣魚的做法步骤

1. 第1步.

   1、姜分成两份，一份切丝，一份剁成蓉。

2. 第2步.

   2、豆腐切厚块铺碟上。

3. 第3步.

   3、鱼腩清洗干净，搽干水铺在豆腐上。（今天我用的是黄花鱼肉）

4. 第4步.

   4、在鱼肉上撒上姜丝

5. 第5步.

   5、放入蒸锅里隔水大火蒸8分钟左右。蒸的时间要看鱼的厚度和分量。（今天因为是鱼片，而且分量不多，所以大火蒸了6分钟即可。）

6. 第6步.

   6、蒸的过程中，把指天椒和羊角椒切小段（辣椒圈），葱切葱花

7. 第7步.

   7、待鱼腩蒸好后取出，倒去碟中的水，去姜丝。冷锅下油，倒入花椒慢火熬香成花椒油。

8. 第8步.

   8、加入姜蓉爆香，然后再加入指天椒、羊角椒。

9. 第9步.

   9、把辣椒油趁热浇在鱼腩和豆腐上。

10. 第10步.

    10、淋上醬油，撒上蔥花即可。

11. 第11步.

    上桌了！

12. 第12步.

    魚肉和豆腐的鮮嫩皆看得到！

13. 第13步.

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