鱼香大虾

鱼香大虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾洗净，开背，去黑线，用葱段，姜片，料酒，少量盐腌制

2. 第2步.

   姜蒜切末，葱切葱花，泡红辣椒铡细

3. 第3步.

   姜蒜末，盐，生抽，醋，白糖，料酒，汤，调成滋汁

4. 第4步.

   鸡蛋打散，加入淀粉，调成蛋糊，放入腌制好的大虾，拌匀

5. 第5步.

   起油锅，油温6成热放入大虾，微炸定型，捞出，等油温8成热，复炸，炸至金黄，捞出沥油。

6. 第6步.

   盛出大部分炸油，留大概30克，烧热

7. 第7步.

   放入泡红辣椒末，炒出红油

8. 第8步.

   兑好的滋汁倒入，烧开

9. 第9步.

   放入炸好的大虾，翻炒均匀，收汁

10. 第10步.

    放入葱花，翻炒均匀即可出锅

11. 第11步.

    开吃吧

12. 第12步.

    炸过虾的虾油别倒哦，可以做虾肉小馄饨。