香草焦糖布丁（速度版）

香草焦糖布丁（速度版）的做法步骤

1. 第1步.

   细砂糖加入冷水，小火，开始熬糖 最好用不粘锅，小口径的不粘锅

2. 第2步.

   奥昆调理液，150克 （要提前从冷冻室取出，常温解冻）

3. 第3步.

   瑞娜精，3克 调理液和香草精混合好，备用

4. 第4步.

   煮焦糖的过程需要耐性，需要等待。 不要晃动不要搅拌，保持小火保持小火。 直到糖水变稠，颜色变深，有点儿焦的味道，就快好了。 我喜欢煮至这种琥珀色，关火。 马上把准备好的13克热水倒入焦糖里（倒的时候要小心，会有点飞溅的，不过因为量少，不会太厉害）。 把混合了热水的焦糖轻轻晃均匀，这时候的焦糖呈稠的流动状态，然后倒入布丁容器中，如图。 (这个过程，锅最好一直放在炉子上，让炉子的余温热着，这样焦糖不会马上凝固。)

5. 第5步.

   等待焦糖液降温，稍稍凝固。然后把混合好的调理液倒入布丁杯。

6. 第6步.

   布丁液放好了，静置一会儿

7. 第7步.

   盖上锡纸 不盖也行，不盖的话烤好后会有一层厚厚的皮。喜欢吃皮的可以不盖。

8. 第8步.

   烤箱160℃，烤30分钟，再焖5分钟。这期间不要打开炉门。 水浴法，烤盘里要倒入满盘的开水，开水越多越好，只要不溢出盘就行。（这步忘记拍照了）开水的作用是让炉内充满蒸汽

9. 第9步.

   出炉了，特别喜爱它的琥珀色，晶莹剔透 吃起来有种麦芽糖的口感！冷藏后，第二天吃更美味。