大概十多年前我就这样做炸酱了，记得那时候周围好多人基本都是拿黄酱用水调稀，炸出来的酱又咸还不香，想起小时候妈妈做的炸酱是很香的，妈妈是用自己手工做的面酱来做炸酱别提多好吃了，后来随着时代发展，条件已经不允许自己再做酱了，想吃小时候的味道也很难吃到了。后来我就用甜面酱做炸酱，结果还真的很好吃，于是以后的日子我就几乎总是用甜面酱做炸酱了。
准备好食材
猪肉、香菇、葱、蒜切成丁
起锅下油（热锅凉油）放肉煸一会儿，再放入香菇葱蒜炒熟，然后放入甜面酱，临出锅撒入熟芝麻或者熟花生碎（我忘记放了）。
基本都是吃面条（自己手擀的面），或者拿白菜心、大葱啥的蘸酱吃也是很香的（俺是山东人就喜欢吃大葱蘸酱）
自己炸的酱配上自己手擀的面，再嚼上一两瓣大蒜，那叫一个香，家人们每人都是一大碗，吃的直撑😀
葱伴侣有点偏酸，稀；王致和甜面酱甜度和干湿度刚刚好。