水墨奶油卷

水墨奶油卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉，Z字搅拌均匀

2. 第2步.

   2、加入蛋黄，搅拌均匀

3. 第3步.

   3、蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至弯钩

4. 第4步.

   4、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

5. 第5步.

   5、倒回到蛋白中。翻拌均匀

6. 第6步.

   6、可可粉加入热水搅拌顺滑

7. 第7步.

   7、取60克蛋糊加入调好的可可酱，翻拌均匀

8. 第8步.

   8、将可可蛋糊倒入到原味蛋糊中，搅拌2到3下。搅拌过度纹路就不清晰了

9. 第9步.

   9、烤盘放一张油纸，将面糊倒入烤盘中，倒的时候要注意花纹

10. 第10步.

    10、烤箱160度22到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节

11. 第11步.

    11、出炉后脱模移至晾网上，撕掉油布，底下垫一张油纸

12. 第12步.

    12、将打发的奶油堆放与蛋糕片中间位置，掀起蛋糕两头将奶油包裹在中间

13. 第13步.

    13、包裹油纸放入冰箱冷藏定型。因为奶油量比较大，建议冷藏3小时以上