如果你喜欢咖喱，这道菜就一定很爱，尤其适合我们上班族，回家一会功夫就能吃到美味的咖喱牛肉配米饭！
龙嫂事先就炖好了牛肉，超简单。牛肉洗净切块，焯水，洗净浮沫，备用。起锅热油，加入葱姜八角爆香，放入牛肉，加清水，放少许生抽，就慢慢炖吧，直到牛肉软烂。龙嫂炖完牛肉连汤分成两份放入冰箱冷冻，随吃随拿，很方便。
今晚回家，拿出一份牛肉，直接入锅，开火化开，加入切好的土豆块，胡萝卜块，放入两块咖喱块，觉得水少就再加点，放入适量盐，大火烧开中火炖煮，待汤汁浓稠，土豆熟透，放入青椒片，翻拌几下，出锅！配上一碗白米饭，绝对美味！