煎面

煎面的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切丝。肥瘦因人喜好而定。

2. 第2步.

   加入调味料腌制，待用。

3. 第3步.

   选用面饼2块，用开水煮开。注意面不要煮太熟，能把面煮散就好，大概5~6成熟。

4. 第4步.

   把面捞出，给面冲个凉水澡，防止面条粘连，还可以增加口感。沥干水份，然后放少许盐将面拌匀，备用。

5. 第5步.

   把韭黄、香芹、红萝卜、青椒等配料切丝切段，备用。

6. 第6步.

   烧油锅，中火煎面。注意煎面时面尽量要薄，这样煎出来的面香脆些。油量多少因人喜好而定，本人喜欢少油。

7. 第7步.

   当面的两面煎至金黄时，把面装碟备用。

8. 第8步.

   起锅，将猪肉炒至8~9成熟。因为韭黄不用煮太久，所以这里的肉尽量煮熟些。

9. 第9步.

   将韭黄、香芹等配菜放入锅中翻炒，调味。然后勾芡。

10. 第10步.

    把煮好的配菜均匀铺在煎面上。

11. 第11步.

    一盘香脆、美味的煎面即大功告成。