厨师机+猪油版吐司

厨师机+猪油版吐司的做法
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厨师机+猪油版吐司的食材和调料

高筋面粉(金像)250克
牛奶135克
20克
2克
鸡蛋1个
酵母4克
猪油30克

厨师机+猪油版吐司的做法步骤

  1. 第1步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第1步

    所有材料都放进厨师机揉面桶,2档揉面20分钟,转4档再揉10分钟。

  2. 第2步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第2步

    拉起揉面钩部位的一小块面团,能撑开成手套膜即可

  3. 第3步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第3步

    将面整形成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方进行基础发酵

  4. 第4步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第4步

    面团发酵至两倍大,用手指沾水轻轻戳一下,面团不回缩

  5. 第5步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第5步

    把面团在揉面垫上按揉排出气体,分成份量相等的三份滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

  6. 第6步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第6步

    取一块面团擀成椭圆形,然后翻过来,从下往上卷起。

  7. 第7步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第7步

    卷好的面团盖上保鲜膜,继续松弛10分钟。

  8. 第8步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第8步

    取一个松弛好的面团擀开,再翻一面卷起来,圈数为2.5-3圈为宜,全部卷好后放入吐司模具,加盖放在温暖湿润的环境进行最后发酵,烤箱有发酵功能的可放在烤箱进行发酵。发至九分满。

  9. 第9步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第9步

    烤箱170度上下管预热,170度中下层烤35分钟(我的是美的烤箱,温度较高,所以只烤35分钟,烤箱温度仅供参考)

  10. 第10步.厨师机+猪油版吐司的做法步骤 第10步

    出炉后马上倒出,放烤架上晾凉后再切片。吃不完的面包要用密封袋保存,吃之前再用烤箱加热一下就可以了。

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