香辣花甲(家常)

香辣花甲(家常)的做法步骤

1. 第1步.

   花甲泡水加少许盐吐沙泡一天(很重要哦!)

2. 第2步.

   起锅烧水，水中入姜三片，大葱一小节，料酒些许，放入花甲，大火煮开直到花甲开口

3. 第3步.

   花甲开口倒出，在清水下清洗残留沙粒

4. 第4步.

   起锅烧油，油温七成，放入花椒干辣椒段，香味喷出，入切好的姜末蒜末，入豆瓣酱，转小火，熬出红油

5. 第5步.

   入焯好的花甲，翻炒均匀，加入少许白糖，生抽，料酒(绍兴黄酒，白酒，啤酒都行)继续翻炒

6. 第6步.

   均匀翻炒后，淀粉勾芡淋入锅中，加少许醋提香提味

7. 第7步.

   起锅前加入切好的葱丝翻炒几秒起锅