红茶奶酥面包

红茶奶酥面包的做法步骤

1. 第1步.

   老面材料揉成团，发至3-4倍大使用（放冷藏可保存3天，冷冻1个月。） 除黄油跟盐以外，所有材料放进厨师机揉面缸，先2档搅拌成团，调整干湿度，再转4档揉6-7分钟，至粗膜状态。

2. 第2步.

   加入盐和黄油，先2档揉至黄油慢慢吸收，再转4档揉4-5分钟到完全扩展阶段。

3. 第3步.

   能拉出结实有韧性的透明薄膜。

4. 第4步.

   在26-28度环境下发至2-2.5倍大，戳洞不回缩不塌陷。

5. 第5步.

   分割成四份，滚圆松弛15-20分钟

6. 第6步.

   松弛的时候，做奶酥馅。黄油要提前软化，加入糖粉搅拌均匀，再分两次加入鸡蛋液，每加一次都要充分搅匀，最后加入奶粉拌匀，奶酥馅就做好啦😄～

7. 第7步.

   取一个松弛好的面团，擀开，尾部压薄，抹上奶酥馅，卷起来，切成两瓣，顶部不要切断，左右来回扭动，尾部记得捏紧。

8. 第8步.

   整型好的面团依次码入烤盘，放在32-35度，湿度75%的环境发酵至手指轻按能缓慢回弹。

9. 第9步.

   发酵好的面团刷上牛奶，撒上杏仁片。

10. 第10步.

    上170度下190度，烤30分钟左右。（每个烤箱脾气不一样，请按自己烤箱温度来）

11. 第11步.

    出炉啦，淡淡的茶香味，香甜的奶酥馅，简直不要太好吃😍～好大一个哈哈哈～其实也可以分成6个或8个做的，看自己喜欢哦～

12. 第12步.

    金灿灿的～